مسابقة الأطباق الوطنية والمناطقية 2024

تستعد هيئة فنون الطهي لاستقبال مسابقة الأطباق الوطنية والمناطقية 2024 والمقرر إقامتها في الفترة من السابع والعشرون من نوفمبر وحتي السادس من ديسمبر 2024 الموافق من الخامس وعشرون من جمادى الأول وحتي الخامس من جمادى الثاني 1446 هجري .

تعتبر مسابقات الأطباق الوطنية والمناطقية منصة هامة للاحتفاء بالتراث الطهي الغني لكل بلد أو منطقة. تجمع هذه المسابقات الطهاة الموهوبين من مختلف الخلفيات الثقافية لتقديم أشهى الأطباق التي تعكس هوية المنطقة وتاريخها.

أهداف المسابقة:

• الحفاظ على التراث الطهي: تسليط الضوء على الأطباق التقليدية والوصفات القديمة والحفاظ عليها من الضياع.
• تشجيع الابتكار: تشجيع الطهاة على ابتكار أطباق جديدة مستوحاة من المكونات المحلية والتقاليد الطهوية.
• تعزيز السياحة: تسليط الضوء على المطبخ المحلي وجذب السياح لمذاقة الأطباق الأصيلة.
• بناء الجسور الثقافية: تعزيز التبادل الثقافي بين مختلف الشعوب من خلال الطعام.

اقرأ أيضا : ندوة الاستثمار في قطاع المطاعم والمقاهي 2024

المحاور الأساسية للتقييم:

1. المذاق:

   • مدى توازن النكهات: هل الطبق متناسق في مذاقه؟ هل هناك نكهة طاغية على الأخرى
   • جودة المكونات: هل المكونات طازجة وعالية الجودة
   • مدى تميز النكهة: أيضا هل للطبق نكهة مميزة وفريدة

2. المظهر:

   • طريقة التقديم: هل الطبق مُقدم بشكل جمالي وجذاب؟
   • التزيين: هل التزيين يتناسب مع طبيعة الطبق ويضيف إليه لمسة جمالية؟
   • الألوان: هل ألوان الطبق متناسقة ومشجعة على تناول الطعام؟

3. الأصالة:

   • الالتزام بالوصفة التقليدية: هل الطبق ملتزم بالوصفة الأصلية
   • استخدام المكونات المحلية: هل تم استخدام مكونات محلية أصيلة
   • أيضا مدى تمثيل الطبق للتراث الثقافي: هل يعكس الطبق هوية المنطقة والتراث الطهي

4. الابتكار:

   • إضافة لمسة شخصية: هل أضاف الطاهي لمسة شخصية على الطبق
   • أيضا استخدام تقنيات طهي جديدة: هل تم استخدام تقنيات طهي حديثة مع الحفاظ على الأصالة